お魚のCSA

姫のお手てと比べてもこんなに大きい♬

今日のお魚はBluefish
なんだかなじみのないお魚。。。身がすごく柔らかくてポロポロくずれる。。。

ナターシャが「今日のお魚は大きいわよ、あなたが力持ちだと嬉しいわ」って笑ってたけど、本当に大きい！
７０センチ以上はあったよね、きっと（笑）

マスタードやジンジャーをつけてスモークしたら美味しいのよ。。。って言われるけどそんなことできないから、ただの塩焼きに。。。
でも、オーブンで少しいぶったらスモークになるのかな。。。ちょっとやってみようかな．．．

studiohyacinth Nobuko Yoshihara 

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@SakanayaBoston ヨシさん質問です。Bluefish って日本だったら何のお魚になるのですか？？

SakanayaBoston Sakanaya Boston 

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@studiohyacinth 難しいですね~。見た目はスズキとかが近いですけど、実際には日本名はないんですよね~。身質も柔らかいし。しいて言うならば、”ニベ”ですかね～。

studiohyacinth Nobuko Yoshihara 

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@SakanayaBoston さすがYoshiさん！　夕べさばいていて(よそのお店のですごめんなさい！（笑）あまりに身が柔らかくてみたことのないお魚だなあ．．．．って思ったんです。またいろいろ教えてくださいね。

SakanayaBoston Sakanaya Boston 

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@studiohyacinth ”ニベ”もそうですが、Blue Fishは引きがすごいので釣り人には大人気なんです。お刺身はやめたほうがいいですが、塩焼きにしたり、唐揚げにしたり、ニシン蕎麦のニシンの代わりに汁物に入れたりすると美味しいです。

studiohyacinth Nobuko Yoshihara 

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@SakanayaBoston 確かに、あらとカマの部分を甘辛く煮たのですが美味しかったです。今度はお蕎麦にも挑戦してみます。 あああ。。。でも、本当はお刺身が食べたいんです。Sakanaya さんに行かなくては！（笑）